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Unser Kaffee: Qualität und Frische in jedem Arbeitsschritt

Lassen Sie sich berühren und verführen – von edlem Kaffee aus unserer eigenen Röstung. Die Kaffeeschmiede ist Düsseldorfs erste Privatrösterei. Wir verarbeiten nur beste Arabica-Kaffeebohnen aus den wichtigsten Anbaugebieten der Welt.

Das Ergebnis ist köstlich:

Hier singt der Kaffee. “Singen” – so nennt man es, wenn die frischen Kaffeebohnen beim Rösten “knarren” und “knacken”.

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Herzstück der Produktion sind unsere Trommelröster der Firma Probat. Hier werden Chargen von 5 kg Rohkaffee geröstet.

Kaffee unterscheidet man in Robusta und Arabica Kaffees. Arabica Kaffee ist generell magenfreundlicher als Robusta Kaffee.

Wir verwenden selbstverständlich nur hochwertige Arabica-Bohnen. Durch unsere schonende Röstung optimieren wir gar die Magenfreundlichkeit des Arabicas und intensivieren obendrein den Geschmack.

Unser Kaffee ist die perfekte Verbindung von hochwertiger Qualität, vollmundigem Genuss und einzigartigen Geschmacksnuancen.

Wir rösten immer nur kleine Mengen in einem Trommelröster. Die Rösttemperatur und -dauer sind von immenser Bedeutung für den Geschmack. So rösten die Kaffeebohnen etwa 20 Minuten lang bei moderaten 200 °C schonend ihrer Vollendung entgegen – zwischen heller Kaffee- bis dunkler Espressoröstung. Der Röstmeister prüft regelmäßig den Röstgrad, um das optimale Aroma-Zeitfenster nicht zu verfehlen. Nur diese schonende und gleichmäßige Röstmethode entfaltet die vielfältigen Aromen und baut störende Säuren weitgehend ab.

8 gute Gründe für Kaffee aus unserer Schmiede

  1. Wir kennen unsere Rohkaffeehändler persönlich und bekommen von ihnen nur hochwertigen Rohkaffee.
  2. Wir kaufen nur hochwertigste und frischeste Kaffees aus besten Anbaugebieten.
  3. Wir verwenden ausschließlich Arabica-Kaffeebohnen.
  4. Wir rösten den Kaffee nahezu täglich, damit unsere Kunden bei uns garantiert frischen Kaffee erhalten.
  5. Wir rösten behutsam bei niedrigen Temperaturen, um magenschädigende Säuren abzubauen.
  6. Wir rösten sortenrein und holen damit das Beste aus jeder einzelnen Bohne heraus.
  7. Wir spritzen kein Wasser in den Kaffee, wie die Größröstereien welche behaupten damit Ihren Kaffee zu „kühlen“.
  8. Wir sortieren unseren Kaffee von Hand.

 

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Kaffee – das Aromawunder

Fruchtig, schokoladig, nussig oder blumig? Wie hätten Sie es denn gern?

Frisch gerösteter und zubereiteter Kaffee kann nach Schokolade, Karamell oder Zimt duften. Geübte „Trinker“ riechen und schmecken eine Vielzahl frischer
Früchte. Sehr verbreitet sind auch erdig-würzige, nussige und blumige Noten. Probieren Sie in der Kaffeeschmiede Kaffee aus den verschiedensten Anbaugebieten und Aufbereitungsarten und lassen Sie ihrer Phantasie freien Lauf.

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Unsere Kaffeesorten: Sidamo, Monsunkaffee, Blue Mountain…

Das Anbaugebiet spielt eine zentrale Rolle für den Kaffee-Genuss. Wie beim Wein sind neben der Sorte die Lage und Art des Bodens sowie das Klima des Anbaulandes mitentscheidend für Geschmack und Aroma. Bis zum heutigen Zeitpunkt gibt es in den äthiopischen Hochwäldern wild wachsende Kaffeebäume.  Zu den absoluten Spitzenkaffees gehören der feine fruchtige Wildkaffee, der Yirgacheffe mit zart-blumigen Noten. Aus Tansania kommen hervorragende kräftige vollmundige Bohnen. Auch Mittel- und Südamerika exportieren teilweise exzellente Kaffees. So begeistert die Maragogypebohne, ihrer Größe wegen auch Elefantenbohne genannt. Sie wird vor allem in Mexico, Nicaragua und El Salvador angebaut. Viele Filterkaffeetrinker schwören auf ihren fein-milden Geschmack und den niedrigen Säuregehalt.  Und dies ist nur ein kleiner Ausschnitt unserer Kaffees. Probieren Sie die außergewöhnlichen Bohnen in der Kaffeeschmiede…

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Das Cafe

Natürlich können nur Sie allein beurteilen, ob Ihnen unser Kaffee gut oder noch besser schmeckt. Also - Machen Sie die Probe aufs Exempel! Wir freuen uns auf Sie!

Nehmen Sie sich Zeit für einen gemütlichen Kapuziner Kaffee im Sessel oder trinken sie einen schnellen Espresso an der Bar. Lassen Sie sich beraten während Sie zuschauen, wie frischer Kaffee geröstet wird. Genießen Sie das Flair eines Cafés, in dem Qualität und Frische gelebt werden. Trinken Sie Ihre Kaffeespezialität, während der Duft frisch gebrannten Kaffees Ihre Nase verwöhnt...

In unserem charmanten Café servieren wir Ihnen ausgesuchte Kaffeespezialitäten – zubereitet mit Kaffee aus hauseigener Röstung. Mit Kaltgetränken, Tee, Säften, frischen Waffeln und anderen Kleinigkeiten runden wir unsere Karte für Sie ab. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

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Das Team

Neben unserem Chef-Diplom-Sommelier und Deutschen Röstmeister 2009 - Tamas Fejer - steht auch ein tolles Team für Sie bereit.

Unsere Sommeliers und Barista, Ragip und George, zaubern Ihnen die schönsten Muster auf Ihren Cappuccino, Kaffee, Latte Macchiato und vielem mehr.

Unterstützt werden Sie von unserem herzlichen und kompetenten Serviceteam.

Hier freuen sich Dela, Nora, Stella, Shkurte und Tare darauf, Ihnen neben außergewöhnlichem Kaffee auch frisch gebackene Waffeln oder Brötchen zu kredenzen.

Shkurte

Shkurte

Tamas Fejer

Tamas Fejer

Chef-Diplom-Sommelier und Röstmeister
Stella

Stella

Dela

Dela

Tare

Tare

Nora

Nora

Arben

Arben

Dreamteam

Dreamteam

Dreamteam

Dreamteam

Shkurte

Shkurte

Tamas Fejer

Tamas Fejer

Chef-Diplom-Sommelier und Röstmeister
Stella

Stella

Dela

Dela

Tare

Tare

Nora

Nora

Arben

Arben

Dreamteam

Dreamteam

Dreamteam

Dreamteam

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Kaffeeschulung… seien Sie dabei!

 

Auf unserem Stundenplan steht Genuss. Gemeinsam mit anderen Kaffeefreunden kosten Sie die wertvollsten Kaffees der Welt und erfahren spannende Fakten aus der Geschichte des Kaffees. Gerne zeigen wir Ihnen, wie man das aromatische Heißgetränk perfekt zubereitet. Zum Abschied überreichen wir Ihnen als kleines Geschenk ein Päckchen frischen Kaffees, den wir zusammen geröstet haben.

Gibt es ein schöneres Geschenk, als unsere Zeit mit Genuss in entspannter Atmosphäre zu verbringen? Und gleichzeitig zu lernen, wie der Genuss handwerklich zustande kommt?

 

 

 

Erleben Sie eine Kaffeeschulung der besonderen Art. Bei unserem Kaffeeseminar wird nicht nur Ihr Wissensstand über Kaffee in Theorie und Praxis erhöht. Sie erfahren Grundlegendes zur Geschichte des Kaffees, zur Entstehung des Röstkaffees – von der Aufzucht über Rohkaffee bis hin zur Röstung. Neben der Theorie werden Sie auch in praktischen Übungen geschult. Sie erhalten die Möglichkeit mit uns Kaffee zu rösten. Erleben Sie die feinen Düfte welche Ihnen in die Nase steigen, während der unscheinbare Rohkaffee zu einen Aromawunder mutiert. Natürlich werden wir auch ganz viel Kaffee kosten. Sie werden die Unterschiede zwischen den verschiedenen Sorten kennen und unterscheiden lernen. Schäumen „müssen“ sie die Milch zum Kaffee übrigens selbst. Mal schauen ob es Ihnen gelingt ein Herzchen auf  Ihren Cappuccino zu zaubern. Neben praktischen und sensorischen Übungen werden Sie auch geschult, Kaffee – egal ob geröstet oder im Rohzustand – anhand optischer Unterschiede zu unterscheiden. Zusätzlich vermitteln wir Grundlegendes zu den gängigsten Zubereitungsarten und einige ausgewählte Rezepte. Gehalten werden die Schulungen von Chef-Diplom-Sommelier und Röstmeister Tamas Fejer, der das Thema Kaffee lebt.

Demnächst bieten wir zusätzlich zu unseren Kaffee-Seminaren auch Barista-Seminare an. Wer jetzt schon nährere Details erfahren oder einen Kurs vorbuchen möchte, kann uns gerne eine Email schreiben. kaffee@kaffeeschmiede.de

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Gutschein für ein Kaffeeseminar

Die Kaffeewelt, gemeinsames Rösten, Zubereitung und Verkostung, vieles mehr und viel Spaß!

Gibt es ein schöneres Geschenk, als unsere Zeit mit Genuss in entspannter Atmosphäre zu verbringen? Gibt es ein schöneres Geschenk als ein Besuch zu einem unserer Kaffeeseminare? Sie möchten ihren Familienmitgliedern, Freunden oder auch Geschäftspartnern eine Freude bereiten? Dann verschenken Sie einfach einen Gutschein für ein Kaffeeseminar.

 

 

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Feiern, Messen und unser mobiler Einsatz im Koffeinmobil

Feiern, Messen und unser mobiler Einsatz im Koffeinmobil

Sie planen eine Messe, Firmenfeier oder sonstiges Event? Sprechen Sie uns an. Gern kommen wir mit unserem Koffeinmobil und unterstützen Sie. Wir sorgen dafür, dass Ihr Event zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Spannen Sie uns ein von der Beratung über Planung und Vorbereitung bis zum Catering.

Auch für besondere Ideen haben wir ein offenes Ohr: Wie wäre zum Beispiel mit einer spannenden Kaffeeschulung? Individuell für Sie und Ihre Kunden ausgerichtet. Oder als Geschenk für die gesamte Familie. Wir stellen eine Kaffeeeschulung nur für Ihre Gruppe zur Verfügung.

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